​    食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。防腐剂厂家食品防腐剂主要具备哪些条件？
    食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制容易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

    1、性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性；

    2、低浓度下具有较强的抑菌作用；

    3、本身不应具有刺激气味；

    4、不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用；

    5、价格合理，使用较方便。